CID CUIVRÉ

Si tu aimes le cidre de glace, ce sera le coup de foudre dès la première gorgée. Fait à partir de cryoconcentration, une méthode qui permet d’obtenir un profil plus liquoreux, le CID Cuivré est un cidre effervescent unique en son genre.

355 ML | GROWLER | 4X355 ML

PROFIL OLFACTIF

Pomme mûre
Sucre d'orge
Épices fraîches

PROFIL GUSTATIF

Chaleureux
Complexe
Pomme cuite

À BASE DE POMMES

McIntosh

Spartan

DEGRÉ D'ALCOOL ET SUCROSITÉ

Demi-sec 

10 % alc. / vol.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10°C

ACCORDS PARFAITS

Viande braisée
Risotto
Pizza

PROFIL OLFACTIF 

Pomme mûre
Sucre d'orge
Épices fraîches

PROFIL GUSTATIF

Chaleureux
Complexe
Pomme cuite

À BASE DE POMMES 

McIntosh

Spartan

DEGRÉ D'ALCOOL

ET SUCROSITÉ

Demi-sec
10 % alc. / vol.

TEMPÉRATURE

DE SERVICE

10°C 

ACCORDS PARFAITS

Viande braisée
Risotto
Pizza

LA GENÈSE

Quand on s’est lancé dans la production de notre cidre de glace, une question a rapidement émergée : quel autre type de cidre pourrait égaler sa puissance en alcool tout en conservant l’authenticité de notre savoir-faire ? Le CID Cuivré est né de cette quête de nouvelles expériences gustatives telle qu'en témoignent son intensité et son unicité. 

LE PRODUIT EN DÉTAILS

Le nom fait référence à la couleur cuivrée de la pomme cuite, une teinte chaude et profonde qui caractérise ce cidre, évoquant l’intensité de ses arômes, mais aussi son côté chaleureux. Quant au visuel du CID Cuivré, il présente une grenouille qui, mine de rien, prend son envol — un clin d'œil à la puissance du cidre et à son taux d'alcool qui peut surprendre. L'image représente la liberté que l'on s'est donnée en l'élaborant et l’audace de son goût. 

BON À SAVOIR

Le CID Cuivré est un cidre d'exception, l’un des deux seuls chez Milton à être fabriqué par cryoconcentration, une méthode innovante utilisée au Québec pour créer le cidre de glace. Contrairement à ce dernier, qui doit impérativement être élaboré uniquement par les froids naturels de l'hiver, le CID Cuivré bénéficie d'une plus grande flexibilité : il peut être réalisé à partir de froids naturels ou artificiels. Cette approche unique permet de préserver les arômes distinctifs du liquide tout en offrant une expérience gustative incomparable.
 
La cryoconcentration consiste à exposer le jus de pomme à des températures glaciales qui éventuellement mèneront à la séparation du sucre et de l'eau. On obtient alors un liquide concentré, plus riche en alcool et au profil plus liquoreux.
 
Bien qu'il utilise la même méthode que le cidre de glace, le CID Cuivré se distingue par un taux de sucre plus faible, tout en conservant un taux d'alcool similaire. Cette différence s'explique par la quantité initiale de sucre, qui est plus faible, tout en conservant le même écart entre le sucre initial et résiduel que Le Glacé. L’expérience gustative, est la fois complexe et chaleureuse, dévoilant un processus de fabrication peu banal. Le CID Cuivré est un produit unique, né d'une prouesse technique qui transforme la pomme en un breuvage riche en saveurs, mais aussi en savoir-faire.
 
Le CID Cuivré a d'ailleurs remporté une médaille dans la catégorie Sparkling du Cider World 🥉

À DÉCOUVRIR AUSSI

Si tu as aimé le CID Cuivré, tu risques de craquer pour le CID Original pour son goût de pomme craquante et le CID Roux pour sa touche boisée.

ACCESSIBILITÉ

Intermédiaire -  Avec ses arômes complexes et sa texture distinctive, le CID Cuivré se place comme un choix intermédiaire idéal, offrant une expérience gustative raffinée sans être trop intense.