Un cidre classique, léger, facile à boire, mais avec de la personnalité! Il présente un profil floral, légèrement acidulé et tannique qui te plaira assurément si tu t'y connais déjà en cidres.

355 ML | 473 ML | GROWLER | 4X355 ML

Les oiseaux du coin pillaient sans arrêt nos pommettes Dolgo, une variété connue pour être sucrée et parfumée. Il n’en fallait pas plus pour qu’on décide d’agir. Marc-Antoine Lasnier s’est donc résolu à macérer, pour la première fois, cette pomme si convoitée. Ce premier essai, dans un chaudron chez lui, s’est avéré être un franc succès et a donné naissance au CID Rosé. Depuis, ce cidre léger et raffiné a conquis les amateurs, enchaînant les médailles internationales et devenant un incontournable des bons moments.

Le nom fait référence à la couleur du cidre, une teinte rosée qui découle de la macération de la pommette Dolgo.

Et l’oiseau, quant à lui, est un clin d’œil à l’histoire des pommettes Dolgo, qui ont vu naître le CID Rosé grâce à nos voisins à plumes, qui les convoitaient et nous ont poussés à nous y intéresser.

Le grand collier et la couronne de l'oiseau symbolisent le côté glamour du produit fini, un cidre exceptionnel qui récolte les éloges et qui s’est imposé comme le meilleur cidre en Amérique du Nord.

Le CID Rosé se distingue par son allure, sa couleur distinctive et l'utilisation d'un ingrédient phare : la pommette Dolgo, qui lui confère sa teinte, son goût et son acidité.

Élaboré à partir de ces petites pommettes, le CID Rosé résulte de la technique de macération pelliculaire, où la peau et la chair de la pommette sont mises en contact avec son  jus pendant une semaine, à chaud. Ce procédé permet d'extraire la couleur et les arômes pour une expérience dégustative sans pareil. En laissant macérer les pommettes Dolgo à une température de 40-50 °C dans leur propre jus pendant environ quatre jours, la couleur de la pelure pénètre le liquide. Le processus en question donne au cidre une belle couleur rosée, mais aussi une acidité vive et tranchée.

Nous faisons partie des rares producteurs à travailler la pommette Dolgo en macération, ce qui rend notre rosé particulièrement unique. Et on n'est pas les seuls à le penser. Le CID Rosé a remporté des distinctions au CiderWorld et au GlintCap, devenant l’un des cidres les plus médaillés au Québec.

Si tu as aimé le CID Rosé, tu te plairas aussi à découvrir le CID Mont-Royal pour ses notes boisées et confiturées, Amour Platonique pour sa fraîcheur, Rubinette pour son côté salin et citronné, et Milton Corner pour son goût délicat de pomme croquante.

Intermédiaire – Avec ses arômes délicats et son acidité tranchante, le CID Rosé offre une dégustation subtilement équilibrée, parfait pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs distinctes sans aller dans l’extrême.