Pour toi, qui aime les bières pas trop amères, le CID Houblonné représente une alternative qui te fera sortir des sentiers battus. Un cidre classique herbacé, citronné et floral dans lequel on a fait macérer lentement différents types de houblons québécois. 

473 ML | GROWLER

Le CID Houblonné succède au Hollyhop, un cidre houblonné et plus sec qui a rapidement su séduire les amateur·rice·s de houblon. Face à la forte demande pour le Hollyhop, nous avons voulu enrichir notre gamme avec une version plus douce : le CID Houblonné. Cette alternative tout en finesse, avec ses notes herbacées, citronnées et florales, est légèrement moins amère et a rapidement trouvé sa place parmi les préférés des fans de cidres houblonnés.

Le nom CID Houblonné fait référence à la macération de houblons dans ce cidre, une méthode qui lui confère des arômes herbacés, floraux et citronnés.

La hache, quant à elle, symbolise la coupe précise du houblon, soulignant la rigueur du processus de macération et les saveurs qui en découlent.

L’ours, lui, évoque le côté sauvage du cidre et la robustesse du houblon… et de ceux et celles qui le boivent !

Le CID Houblonné s’inspire directement du Hollyhop, un cidre tellement prisé qu’il est devenu la base de cette version revisitée.

Avec le temps, notre méthode a évolué. Au départ, nous procédions à un houblonnage à cru suivi d’un houblonnage à chaud en fermentation, et avons éventuellement ajusté notre approche pour maximiser la fraîcheur du cidre avant la mise en canette, ce qui aide à prolonger sa durée de vie.

Aujourd’hui, le Hollyhop nous sert de base, à laquelle nous ajoutons d’autres jus de pomme et bases de cidre avant d'effectuer un houblonnage à froid, laissant différents types de houblons macérer dans le liquide pendant une semaine.

Ce processus permet de diffuser les huiles aromatiques contenues dans les houblons pour obtenir un cidre aux notes florales, avec une fraîcheur qui le distingue d’une bière — et de son amertume.

• CID Original pour son côté fruité et ses bulles festives
• CID Sec pour son côté sec et son acidité tranchante
• Hollyhop pour son profil extra-sec et ses notes d'agrumes.

Débutant – Amateur·rice·s de bières, voici la parfaite alternative plus accessible du Hollyhop.