Si tu apprivoises encore le cidre, ce cidre classique te sortira juste ce qu’il faut de ta zone de confort. Avec ses notes élégantes de gousse de vanille, son côté noisette et sa touche boisée, le CID Roux offre un goût ample et rond.

473 ML | GROWLER

L’inspiration pour le CID Roux est née d’un voyage au Michigan, où nous avons découvert le Totally Roasted de la cidrerie Vander Mill lors du GlintCap, un grand concours mettant en valeur l’industrie cidricole. Séduits par sa sécheresse en bouche et son côté légèrement craquant, nous nous sommes lancé le défi de créer à notre tour un cidre qui allierait faible sucre résiduel, personnalité et accessibilité, et qui saurait plaire autant aux connaisseurs qu'aux novices. Après quelques années de développement, et en puisant dans les meilleurs aspects de nos cidres les plus populaires, le CID Roux a vu le jour : un cidre équilibré, rond et élégant, qui rassemble le côté fruité de l’Original, la note plus sèche du CID Sec et la structure plus costaude du Cuivré. Désormais un des cidres les plus appréciés de notre gamme, il se boit particulièrement bien après un effort physique, comme une sortie à vélo, un 7 km de course ou un aller-retour à l'épicerie.

Le nom s’inspire du renard, symbole de finesse, de ruse et d’adaptabilité — des qualités que nous avons voulu transmettre à ce cidre au goût bien assumé. Ce fin stratège est aussi un compagnon fréquent dans nos vergers et participe à l’équilibre naturel en chassant les mulots, nuisibles à nos cultures. Son caractère incarne parfaitement l’esprit du CID Roux et se reflète dans le goût.

Le brun-roux,  couleur dominante, a été choisi pour rappeler la teinte boisée du cidre, évoquant un côté robuste et légèrement brûlé, à l’image du liquide lui-même. Le design, signé Marc Tellier, évoque la ruse, l'audace et la discrétion de ce fin renard : à la fois raffiné et audacieux, un cidre à la personnalité marquée, mais tout en subtilité.

Cette teinte chaleureuse fait écho à l’équilibre entre la vivacité et la subtilité d’un cidre aux notes élégantes et à la personnalité affirmée.

L'exploration de l'univers fascinant des copeaux de bois a joué un rôle clé dans l'élaboration du CID Roux. Sur les conseils d’un œnologue, nous avons opté pour la macération afin d’apporter une touche boisée subtile. Après plusieurs essais (et erreurs), nous avons finalement abouti à l'équilibre parfait : une rondeur délicate, une sécheresse maîtrisée, et des arômes fruités et floraux qui se révèlent avec subtilité.

Le Roux est le seul de notre gamme à être élaboré avec des copeaux de chêne soigneusement sélectionnés, qui rehaussent les saveurs et lui confèrent une profondeur unique. Bien qu’il soit peu sucré, il offre une sensation de douceur en bouche grâce à la macération à froid des copeaux pendant la fermentation. Ce processus donne au cidre une complexité subtile et une belle structure, le distinguant comme l’un des plus costauds de notre gamme Classique.

Si tu as aimé ce cidre, tu aimeras aussi le CID Cuivré pour son côté costaud et enveloppant, ou le CID Rosé pour sa macération pelliculaire et son goût raffiné.

Intermédiaire – avec sa macération de copeaux de chêne et ses notes travaillées, le CID Roux, alliant personnalité et accessibilité, se classe parmi les produits de niveau intermédiaire.