Ce cidre est issu des fruits de notre parcelle expérimentale, un terrain où, depuis plus de vingt ans, nous cultivons et testons différentes variétés de pommes, plus éclatées les unes que les autres, pour explorer leurs profils aromatiques et gustatifs, histoire de voir ce qu'elles ont de mieux à nous offrir.

750 ML

Parcelle a vu le jour en mai 2021, avec son premier embouteillage. C'est le fruit de plus de vingt ans d'expérimentation dans notre parcelle dédiée à des variétés de pommes toutes plus uniques les unes que les autres. L'idée était simple : mettre à profit cette belle diversité pour créer un cidre complexe et original, tout en explorant les profils aromatiques et gustatifs de chaque pomme. Chaque bouteille incarne l'aventure et le raffinement à travers ses nuances fruitées.

Le nom "La Parcelle"  fait référence au bout de terrain sur lequel, depuis plus de vingt ans, nous cultivons et testons une multitude de variétés de pommes. Chaque pomme issue de cette parcelle est une aventure à part entière, un moyen d'explorer de nouvelles saveurs et de découvrir ce que chaque variété a de mieux à nous offrir.

Cette idée d'expérimentation et de découverte se reflète directement dans ce cidre, où chaque millésime et chaque assemblage est unique, tout comme les fruits qui le composent.

Sur la bouteille, les lignes d'une main découpent notre parcelle expérimentale, pour symboliser notre savoir-faire et le travail méticuleux derrière chaque pomme cultivée. Cette illustration rend hommage à l'attention portée à chaque étape de la production, de la culture des variétés uniques à l'assemblage des cidres. 

La Parcelle se compose souvent de plus d’une vingtaine de variétés de pommes, comparativement à un cidre traditionnel qui utilise généralement seulement une à trois variétés.

Chaque année, en fonction des pommes que la nature nous offre, l’assemblage change, ce qui fait de chaque millésime une expérience unique. C'est d'ailleurs pour cette raison que nous attribuons un millésime à chaque production : nous ne cherchons pas la constance du goût, mais plutôt à capturer le meilleur de ce que le verger nous tend.

Nous utilisons notre parcelle expérimentale depuis plus de 20 ans pour explorer les profils aromatiques et gustatifs des différentes variétés de pommes. Au départ, nous fermentions chaque variété séparément, goûtant chaque pomme et chaque jus pour trouver les meilleures combinaisons. Aujourd'hui, forts de cette expérience, nous choisissons de fermenter les jus ensemble pour créer un cidre encore plus harmonieux.

Le résultat est un cidre naturel, sans macération, où chaque pomme a sa place et chaque saveur est mise en valeur.

Avec une production limitée à 2 000 bouteilles par millésime, La Parcelle est un véritable produit du terroir, authentique et unique. 

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Expert — parce que chaque millésime est unique et résulte d'une exploration minutieuse de variétés de pommes rarement utilisées, et d'un processus de fermentation maîtrisé qui révèle toute leur complexité. Ce cidre fait appel à un savoir-faire pointu, puisque chaque bouteille est l’œuvre du terroir.