Les produits obtenus avec peu d’interventions te parlent? Découvre un cidre nature extra-sec aux notes salines et citronnées qui présente une belle longueur en bouche. Des tannins jusqu'à l'acidité, la pomme Rubinette utilisée ici vient donner corps et structure à ce breuvage au profil complexe. Avec son effervescence naturelle et ses notes de poire, celui-ci s’avère d’ailleurs être une alternative irrésistible au vin blanc. 

750 ML

Le Rubinette est le quatrième cidre de la gamme Nature, lancé au début de l’année 2022. Ce cidre a été réfléchi et conçu pour les adeptes de produits avec peu d'intervention et tout en subtilité. Ce cidre extra-sec met à l'honneur la pomme Rubinette, réputée pour son caractère tannique et ses arômes uniques de poire et de pomme jaune, offrant une belle longueur en bouche et une complexité aromatique rare. Avec ses notes salines et citronnées, ce cidre s’inscrit dans une volonté de proposer une alternative raffinée au vin blanc, tout en étant le parfait compagnon des grands soupers.

Le nom « Rubinette » a été choisi pour refléter la pure expression de la pomme qui compose ce cidre monovariétal. En faisant le choix de cette variété particulière, nous avons voulu que le nom reflète pleinement le caractère de la pomme Rubinette, qui donne à ce cidre toute sa complexité et sa richesse.

Ce nom simple et authentique laisse toute la place à cette pomme unique qui s’exprime dans le verre pour une expérience gustative sans compromis.

Le Rubinette est un cidre monovariétal rare dans notre gamme, élaboré exclusivement à partir de la pomme Rubinette, un croisement entre la Golden Delicious et la Cox's Orange Pippin, originaire de Suisse. Ce cidre, élaboré avec peu d'intervention et sans sulfites ni agents de conservation, se distingue par son caractère pur et sa simplicité.

Au cours de la fermentation, un profil salin et citronné se développe naturellement — une caractéristique propre à la Rubinette —, conférant une dimension unique au produit. Bien que sa production soit simple, le résultat est un cidre complexe, sec, tannique et acidulé. L’alcool y est particulièrement présent, ce qui en fait l’un des cidres les plus forts de notre gamme Nature. La Rubinette, avec ses tannins marqués et son acidité, donne au cidre une belle longueur en bouche et une structure parfaite, avec une finition saline et citronnée qui met en valeur son côté vineux.

Corsé, salin et vineux, ce cidre est un hommage à la pomme Rubinette.

Si tu as aimé Rubinette, tu aimeras la Parcelle pour ses notes exotiques et son goût extra-sec,  Galia pour sa fraîcheur et sa fine structure tannique, et Arpents Jaunes pour son profil extra-sec et ses notes de foin.

Expert — sa complexité, son profil unique et ses tannins marqués demandent une maîtrise parfaite de la fermentation et des papilles développées.