Se rapprochant d'un vin blanc, Ami Imaginaire est un cidre tranquille, sec et minéral, à la fraîcheur vive et aux accents de poire encore verte. Sa tension, entre tannins délicats et acidité franche, trouve son ancrage dans la pomme Rubinette.

750 ML

Pour succéder à notre rosé tranquille Amour Platonique, nous avons voulu continuer d'explorer le monde viticole… mais cette fois en blanc. Ami Imaginaire tient donc compagnie à Amour Platonique et vient compléter notre gamme sans bulles.

Avec ce cidre tranquille blanc, nous avons voulu faire évoluer l’expérience gustative en créant un équilibre parfait : accessible aux néophytes qui découvrent le cidre et intéressant pour les passionné·e·s en quête de complexité. Grâce aux pommes de notre parcelle expérimentale, Ami Imaginaire dévoile un côté tannique et légèrement asséchant, très apprécié des connaisseur·euse·s.

Ami Imaginaire s'adresse à tout le monde et trouve toujours sa place à table. Inspiré des vins secs et tranchants, il est facile à boire, mais ouvre aussi de nouveaux horizons. L'absence de bulle laisse toute la place à la saveur et à ses notes fruitées.

Le nom Ami Imaginaire évoque une présence réconfortante, un souvenir cher, et un plaisir simple que l’on ne veut jamais voir disparaître. Un nom qui suggère des pommettes saillantes, des tanins délicats, et la beauté des instants partagés.

Ami Imaginaire a nécessité pas moins de 12 essais avant d’en arriver à ce qu’il est aujourd’hui. C’est, de loin, le cidre avec le plus d'essais que nous ayons élaboré à ce jour. La recette a été peaufinée jusqu’à atteindre un équilibre parfait, qui sait séduire tant les néophytes que les amateur·rice·s de cidre.

Ce cidre blanc tranquille repose sur un assemblage de cidres monovariétaux, bonifié par une variété de pommes issues de notre parcelle expérimentale. Depuis plus de vingt ans, ce lopin de terre est dédié à la culture de pommes à cidre aux profils aromatiques et gustatifs singuliers.

Bien que le taux de sucre résiduel soit minime, Ami Imaginaire conserve une douceur subtile en bouche, accompagnée de juste ce qu’il faut de tanins pour lui donner une légère note asséchante. Le résultat : un cidre léger aux saveurs uniques, qu’on peut emporter partout… comme un vrai ami imaginaire.

Nous nous sommes inspirés de feu La Parcelle (qui séduisait autrefois les plus fin·e·s connaisseur·euse·s), mais en beaucoup plus accessible, pour imaginer un cidre blanc floral, sec et élégant, aux saveurs délicates et complexes, qui fait le pont entre l’univers du cidre et celui du vin blanc.

Si tu as aimé ce cidre, tu aimeras aussi Amour Platonique, qui se rapproche davantage d’un vin rosé, ou Rubinette, pour ses arômes similaires.

Intermédiaire  — ce cidre s’adresse à tout le monde : assez accessible pour les personnes qui découvrent le cidre, mais avec juste ce qu’il faut de caractère pour plaire aussi aux palais plus avertis. Un bel équilibre entre douceur, structure et complexité.